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価格：2520 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| 商品内容 浜坂産・子持がにみそ煮込み（冷凍） 約400g入り 賞味期限 解凍前：冷凍保存で3ヶ月 解凍後：冷蔵保存5日 （なるべくお早めにお召し上がりください。） 人数の目安 約3?4人前 お召し上がり方 自然解凍後、そのままお召し上がりください。 配送方法 【業者】クロネコヤマト または 佐川急便 【冷凍・冷蔵どちらでも同梱可】 通常、冷凍発送いたしますが、冷蔵商品との同梱のため「冷蔵」発送と なった場合、冷凍がゆるみますが、品質には問題はありません。 商品到着後、食べるまでに日がある場合は冷凍保存してください。高級手料理純米酒「蔵の素」使用!!浜坂産・子持がにを一袋に約4匹使用！自家製！浜坂産「子持がにみそ煮込み」 ここ山陰浜坂港は松葉がにの水揚げ量が大変多い漁港です。松葉ガニのメス『子持ちがに』は、11月上旬?1月上旬までのわずか2ヶ月ほどしか水揚げされません。地元ではこの『子持ちかに』が大変人気があります。茹でても、鍋にしても、味噌汁にしてもおいしいですが、この田舎風の『かに味噌煮』は他ではなかなか味わえない逸品です。高級純米酒「蔵の素」を使用しており、蟹の風味をこの上なく引き立てています。ご飯のおともに、お酒のあてに・・・♪♪ ●自家製！手間ひまかけた一品です!!● 子持がにの外子を取り出す 子持がにの内子を取り出す 大釜に入れて、味噌で煮込む 子持がにの足・かぶを刻む ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 山陰浜坂港の子持がに（松葉がにのメス）の美味しさの秘密 ■ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 山陰沖の漁場は、海洋深層水が豊富なため、質の良い プランクトンが多く集まり、水深200?300mという安定 した低温の中で育つことから、上質の蟹が多く育ちます。 ですから、ここ山陰浜坂で揚がる子持ちガニは美味しいのです。 普通、みなさんが思い浮かべる『松葉がに』はオスで、 甲羅の幅が8?16cm位あります。 それに対し、このメスの『子持がに』は、オスよりかなり小さく、甲羅の幅が7?10cm前後しかありません。 この辺では『セコガニ』や『子持がに』と呼ばれ、他の地方では、『セイコガニ』『コッペガニ』『親がに』などと呼ばれています。 漁期は11月上旬から1月上旬までのわずか2ヶ月だけです。 茹でた子持がには、身も美味しいですが、おもに『外子(甲羅の外側の子)』と『内子(甲羅の内側の子)』を食します。 特に内子は量も少なく、美味で日本海の珍味のうちの一つです。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 味の決め手は、コレ!! ■ ━━━━━━━━━━━━━━━ ちょこっとお教えしますが、このみそ煮込みを煮込む際に、高級手料理純米酒「蔵の素」を使用しています。この純米酒「蔵の素」は豊富なアミノ酸を含み、アルコール度の 高い濃醇なお酒です。飲んでも美味しいのですが、料理に少し 加えるだけで驚くべき力を発揮する正に21世紀の料理酒です。 通常の料理酒に比べて、アミノ酸は10倍、旨味成分のグルタミン酸は 14倍、糖分はみりんの10分の1以下という多量の旨味成分を含んで います。アルコール濃度は16度から17度と高いため素材への浸透を よくし、含有量の高いアミノ酸が素材のもつアミノ酸と結びつき、素材 の旨味を最大限に引き出してくれます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お召上がり方 ■ ━━━━━━━━━━━━━━━━ ※美味しさを閉じ込めるため、瞬間冷凍してあますので、自然解凍後、お召し上がりください。 温かいご飯にかけてお茶漬けにしたり、ご飯にまぶすだけでも美味しく お召し上がりいただけます。 食後感がすっきりしていますので、 お酒のアテにすると次から次へとほしくなる、クセになる味わいです。 また、炊き込みご飯の素としてもご利用いただけます。 ※甲羅など固い部分は十分味わっていただいた後、お捨てください。 ご飯のおともに、お酒のあてに、解凍後そのままどうぞ。『子持ちがにの味噌煮込み』の炊き込みご飯の簡単レシピ♪ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ・お米・・・3合 ・子持ちがにの味噌煮込み・・・200g ・薄口醤油・・・大さじ 2強 ・水・・・各家庭の水かげんで ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ この、要領で普通に炊飯してみて下さい。 なんと、かにの良いおだしがでて、しかも香ばしい♪ おかず、いらずの逸品になりますよ・・・♪♪♪ そのまま、ご飯の上に乗せて食べて良し、お酒のおつまみに良し！炊き込みご飯にしても良し！当店オリジナルの逸品です！
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